さわらムニエルの結果 ~ Josspix1raa

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水100cc 砂糖大さじ1 塩少量魚の中骨を焼き網にのせて、中火でこんがりと焼く。鍋に調味料をあわせ、魚の中骨を加えて火にかけ、煮立ったら弱火にする。あくを取りながら全体の1～2割量を煮詰め、最後にネル地で漉す。鍋に材料を合わせて火にかけ、砂糖が溶けたら火からおろし冷ます...